随着人们消费需求的不断提高和生活节奏的不断加快，食品接触用纸制品不断推陈出新。纸杯、蒸笼纸、牛皮纸……以不用冲洗、方便快捷等优点，而受广大消费者喜爱，但其在使用中也存在一定的质量安全风险。更新后的GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》已于2023年6月30日起正式实施，下面就跟随小质来详细了解一下。

　　食品接触用纸和纸板材料及制品指的是在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂（以下简称食品）接触，或其成分可能转移到食品中的纸和纸板材料及制品，包括涂蜡纸、硅油纸和纸浆模塑制品等。
　　一、食品接触用纸制品存在的主要安全风险
　　01铅、砷
　　来源
　　制浆造纸化学助剂像消泡剂、分散剂、蒸煮助剂、阻燃助剂等会不可避免地引入铅、镉、多氯联苯及霉菌等有害物质。一般印刷油墨和有机溶剂中含有铅、镉等有害物质，尽管其不直接与食物接触，但是通过包装材料叠放与堆积，油墨成分被输送到食物中。
　　危害
　　如果含过量的铅、砷等有害重金属化合物的食品用纸包装、容器在与食品接触时，可能会迁移到食物中，长期积累会导致慢性铅、砷中毒，对儿童和青少年的成长发育不利。
长期食用被铅污染的食品，严重时可能会引起血铅增高，影响婴幼儿的生长和智力发育，损伤认知功能、神经行为和学习记忆等。
　　长期食用砷污染的食品会增加人患癌症的危险，可导致皮肤癌、内脏癌、恶性增生和肢端坏死等，使多重器官衰竭，也会引起神经系统病变。
　　02甲醛
　　来源
　　纸包装产品中甲醛的来源主要有3个方面：造纸过程中加入的助剂可能含有甲醛，如三聚氰胺甲醛树脂等；部分不法企业使用废纸作原料，废纸中的填料、油墨等物质可能含有甲醛；成形时所使用的胶粘剂可能含有甲醛。
　　危害
　　甲醛为毒性较高的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第2位。甲醛是国际公认的致癌物质，具有致突变性和生殖毒性，损害人的肝功能和神经系统。

　　03荧光物质
　　来源
　　荧光性物质主要是荧光增白剂，它是一类有机化合物，根据化学结构不同，有二苯乙烯基联苯类、双三嗪氨基二苯乙烯型、苯并呋喃类、苯并咪唑类等。
　　在造纸过程加入荧光增白剂可以明显改变纸张的色泽，增加白度，造纸行业中80%以上的荧光增白剂为双三嗪氨基二苯乙烯型。
　　危害
　　可迁移的荧光增白剂被人体吸收后，不易分解，与人体蛋白结合后，须通过肝脏分解才能排出，因此会增加肝脏负担，且还有致癌的几率。

　　03氯丙醇
　　氯丙醇类化合物是一种公认的食品加工过程中产生的污染物，包括3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）、1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP），其中3-MCPD的污染量最大。
　　来源
　　湿强剂的使用是食品接触纸制品中氯丙醇污染物的最主要来源。食品接触纸制品所用的纸浆纤维素具有高度的亲水性，遇水容易失去其大部分强度而无法满足使用性能要求，因此，食品包装用纸往往要在纸浆或涂布环节使用湿强剂来提高纸张的强度，使纸张性能达到要求。其中聚酰胺环氧氯丙烷树脂（PAE）已成为应用最为广泛的湿强剂，环氧氯丙烷是PAE树脂合成重要的反应产物，它与缩水甘油的结构类似，在合成PAE的过程中，环氧氯丙烷可能发生水解反应生成3-MCPD和1,3-DCP。

　　危害
　　醇类物质作为公认的食品典型污染物而一直备受关注。世界卫生组织专家指出3-MCPD能够引起肾脏、睾丸、肝脏和神经、免疫系统等的损害，长期暴露可能引起肾脏及生殖系统肿瘤；1,3-DCP可能通过介导基因毒性机制，对大鼠产生明显的致癌效应。

　　二、选购及使用提示
　　01注意检查包装等外观
　　选择包装完好产品，以防因外包装破损、产品过期导致产品受细菌、霉菌污染，卫生无法保证。外观色泽应正常，无霉点、无结块等缺陷。

　　02核查标识
　　标识内容应包括产品名称、材质、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期等相关信息。食品接触纸制品的终产品，还应由“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志。
　　03注意硬度
　　对纸盒、纸碗、纸杯等餐具类食品接触纸制品，可通过触摸、轻轻按压等方式，判断其是否具备合适的硬度，以免在使用中对人体安全造成威胁。

　　04使用安全提示
　　应注意产品标识中的使用方法、注意事项、用途等，尤其要注意使用温度等使用条件，尽量不要用一次性纸制品长时间盛放高温、高脂肪含量等食品。